Любимое сочетание с первыми весенними грибами.
В этом году сезон сбора грибов сдвинулся практически на месяц раньше. В обычных условиях собирать первые весенние грибы любители тихой охоты начинают только в начале мая, но 2024 год решил порадовать жителей столичного региона и преподнёс лесные дары уже в начале апреля.
Так, некоторые ценители грибов уже во всю собирают сморчки. Обычно это грибы растут на старые пожарищах, возле лежащих деревьев, на берегах ручейков, вдоль канав, иногда их можно встретить на местах вырубленных лесов, поскольку сморчки любят места, где разбросаны древесные опилки. Отправляться на поиски лучше в хвойные и смешанные леса.
Сморчок — очень полезен, поскольку в нём содержится много белка, аминокислот и витаминов группы В. Все эти микроэлементы благотворно влияют на обменные процессы в зрительном аппарате, улучшают пищеварение, положительно влияют на давление и очищают кровь.
Сморчки можно употреблять в пищу в разных вариантах. Некоторых их жарят, кто-то маринует, а кто-то делает соусы или варит суп. Однако ничего не заменит любимое многими сочетание — жареную картошечку с грибами. Для приготовления вам потребуется:
- Сморчки — 250-300 гр;
- Картофель — 500-600 гр;
- Репчатый лук — одна головка;
- Чеснок — два зубчика;
- Сливочное масло — 1,5 ст. л.;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Готовится блюдо достаточно просто:
- Грибы нужно очистить от грязи, помыть и залить холодной водой, оставив их в жидкости на пару часов. После этого сморчки ещё раз промываются.
- После замачивания грибы режутся крупными кусочками и варятся 2 раза: первый раз 10 минут, а второй — 5. После варки их нужно ещё раз промыть, слить воду и аккуратно отжать грибы.
- Картофель также моется, чистится от кожуры и режется небольшими дольками. Лук и чеснок — мелко рубятся.
- Овощи обжариваются на сливочном масле до того момента, пока не размягчатся, а затем к ним добавляются грибы, соль, специи. Всё это готовится ещё 5-10 минут.