Всего один трюк — и блюдо заиграет по-новому.
Можно бесконечно спорить, какая окрошка вкуснее — на квасе или на кисломолочном продукте. Но есть один кулинарный приём, который точно преобразит вкус всех видов этого освежающего летнего блюда. Многие хозяйки забывают про этот этап, в результате окрошка получается не слишком ароматной.
А состоит секрет в том, чтобы, нарубив зелень, не бросать её сразу к другим ингредиентам, а в другой в ёмкости сначала слегка подсолить и немного помять чистыми руками или деревянной ступкой, чтобы она выделила сок. Укроп, петрушка, зелёный лук после этой процедуры становятся очень ароматными и нежными, как и вся окрошка.
А для тех, кто любит небольшую пикантность, есть ещё один совет: растворить в готовом блюде чайную ложку русской горчицы на литр напитка. Этот рецепт также подходит и для кваса, и для кефира или тана.