Опытные хозяйки раскрыли свой секретный лайфхак.
Сочные котлетки с хрустящей корочкой под силу далеко не каждой хозяйке. Порой даже у бывалых кулинаров не получается добиться идеального сочетания вкуса и текстуры, ведь для этого нужно не только наработанное годами мастерство, но и знание некоторых хитростей.
Одной из них является добавление минеральной воды в фарш, что для многих стало просто неотъемлемой частью приготовления котлет. Многие добавляют лук и молоко, чтобы вызвать дополнительное выделение сока из фарша, однако стоит попробовать добавить минералку, и результат вас просто поразит.
Одним из главных компонентов, которые придают сочность котлете, — это углекислый газ, присутствующий в минеральной воде. Если вы попробуете добавить её в фарш, то таким образом создадите дополнительную сочность и воздушность блюда. Также минералка стимулирует выделение сока за счёт активных компонентов, содержащихся в ней.
Портал rsute.ru отмечает, что добавлять стоит лишь небольшое количество на этапе вымешивания фарша, чтобы не испортить его консистенцию.
Фото: timolina on Freepik
