Польза и вкус в одном блюде.
Квашеная капуста — она любима, полезна и проста. Без неё не обходится ни одна зимняя трапеза. Но как бы вы ни готовили это угощение, с добавлением золотой тыквы — точно не пробовали. Эти два овоща идеально сочетаются между собой, они станут настоящим витаминным фурором.
На 2 кг белокочанной капусты позднего сорта понадобится 300 г тыквы, 5 г соли и 10 г сахара. При желании можно добавить кислые ягоды или яблоки.
Капусту мелко нашинковать, соединить с сахаром и солью и очень тщательно промять, до появления сока. Тыкву очистить и измельчить на тёрке.
В глубокой миске смешать эти два компонента, уплотнить, прижать тарелкой или крышкой и поставить груз. Оставить при комнатной температуре на несколько дней (4-6), не забывая прокалывать деревянной шпажкой 1-2 раза в сутки. Учитывайте, что чем теплее дома, тем быстрее пройдёт процесс закваски.
По истечении времени попробуйте капусту. Если вкус вас устроит — закуска готова. При недостатке кислоты нужно оставить квасится ещё на пару дней.
