Специалист объяснила, в чём кроется большая проблема.
Грибы с червоточинами не всегда стоит отправлять в корзину. Сами личинки насекомых не ядовиты и после термической обработки погибают.
Заведующая отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина предупредила грибников, что главная проблема и опасность заключаются совсем в другом. Повреждённая мякоть становится рыхлой и подходящей средой для размножения бактерий и плесени.
По словам специалиста, некоторые микроорганизмы способны вырабатывать токсины, которые не уничтожаются даже при варке. В результате испорченный гриб может стать причиной серьёзного пищевого отравления.
Если червоточин немного, а сам гриб остаётся плотным, повреждённые места можно аккуратно вырезать. После этого грибы обязательно нужно хорошо проварить или прожарить. Если же мякоть стала мягкой, рыхлой или сильно повреждена, рисковать не стоит — такой гриб лучше выбросить, передаёт РИА Новости.
Фото: wirestock on Magnific
