Некоторые люди даже делают из этого бизнес.
В Подмосковье и других регионах Центральной России в первую декаду апреля началось активное сокодвижение в деревьях, и особенно — в берёзах. Настало время собирать берёзовый сок. В лесопарках и берёзовых рощах уже можно увидеть стеклянные банки с капающим в них древесным нектаром. Оживились и продавцы на сайтах объявлений. В Московской области берёзовый сок предлагают по цене от 50 до 200 рублей за литр, причём объявлений — масса по всему региону.
Берёзовый сок содержит растворённые в воде сахарозу, глюкозу и фруктозу, кислоты, витамины С, А и В, минералы, например, кальций, магний, калий, железо, а также флавоноиды, фенольные соединения и другие антиоксиданты, которые имеют противовоспалительные, противоаллергические и противоопухолевые свойства. Напиток можно по чайной ложке вводить в рацион даже полугодовалым детям.
Для безопасности дерево нужно выбирать подальше от дорог и промышленных объектов. Ствол должен быть не менее 20 см на уровне груди человека. Если берёза молодая, растущая, сбор сока может погубить её.
Отверстие делают на высоте 50 см от земли. Лучше всего использовать дрель. Дырочка должна быть небольшая в диаметре, а в глубину — около 2-3 см. Многие используют пластиковый тонкий шланг для удобства сбора.
С одного дерева допустимо собрать 2-3 литра сока, затем отверстие надо залепить садовым варом или вставить в него дюбель по размеру.
Фото: Freepik
