После этого в блюде активно начнёт размножаться сальмонелла и кишечная палочка.
По данным Роспотребнадзора, заправленные майонезом салаты хранятся совсем недолго. Блюда из овощей, мяса и птицы безопасны около 12 часов, а салаты с яйцами и консервами — не более шести при температуре от +2 до +6 градусов.
Так, о начале порчи подскажут кислый запах, изменение цвета соуса, лишняя жидкость и странная консистенция. В таких условиях быстро размножаются опасные бактерии, в том числе сальмонелла и кишечная палочка.
По словам гастроэнтерологов, салаты лучше заправлять прямо перед подачей, а ингредиенты хранить отдельно. Чем дольше блюдо стоит без холодильника, тем выше риск отравления, сообщает Роспотребнадзор.
Фото: chandlervid85 on Freepik
