Сочная и насыщенная: рецепт великолепной квашеной капусты за 4 дня

После того как попробуете, закатаете ещё с десяток банок. 

Квашеная капуста по праву считается одной из самых популярных заготовок на зиму. Закваска не требует особых знаний и навыков или какого-либо специального оборудования, однако не у каждой хозяйки получается по-настоящему вкусная заготовка, которую хочется повторять снова и снова. Воспользуйтесь этим рецептом, и получите великолепную закуску, которую можно будет подавать на стол уже через 4 дня. 

Вам потребуется: 

• кочан капусты 
• 2 крупные моркови
• 2 литра воды 
• 3 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• семена тмина, горчицы, кориандра, укропа, розмарина, базилика
• листья мяты – по вкусу
• кусочки чили – по вкусу

Приготовление: 

1. Нарежьте кочан капусты и измельчите 2 моркови. 
2. Вскипятите 2 литра воды, растворите в ней соль и оставьте остывать до комнатной температуры.
3. Затем капусту с морковью необходимо размять руками и уложить в стерильную стеклянную банку, аккуратно утрамбовывая.
4. Добавьте специи, а после – залейте овощи остывшим рассолом до верха банки.
5. Оставьте капусту на 2 дня, прикрывать её не нужно. Периодически прокалывайте её ножом до самого дна, чтобы выходил газ, отмечает портал Rsute.ru.
6. Через два дня слейте рассол и добавьте в него 2 ложки сахара, а затем залейте обратно.
7. Закройте банку крышкой и поставьте на сутки в холодильник. После этого её можно подавать к столу. 

Фото: Capiton-mebel.ru