Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 1997
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

Врачи, борющиеся с коронавирусом, смогут выйти на пенсию раньше
Врачи, борющиеся с коронавирусом, смогут выйти на пенсию раньше Премьер Мишустин подписал постановление «день за два».
10.08.2020
Врач-сексолог рассказала, какие продукты повышают либидо
Врач-сексолог рассказала, какие продукты повышают либидо Важное правило: употреблять их в пищу нужно регулярно.
08.08.2020
Кабинет скорой неотложной помощи вернули в Кремёнки
Кабинет скорой неотложной помощи вернули в Кремёнки В ситуации пришлось разбираться лично министру здравоохранения.
05.08.2020
Вакцинацию от коронавируса первыми пройдут учителя и врачи
Вакцинацию от коронавируса первыми пройдут учителя и врачи Массовая прививочная кампания начнется уже в октябре.
04.08.2020
Мальчик, выживший в Беслане, стал врачом. Теперь он спасает людей от COVID-19
Мальчик, выживший в Беслане, стал врачом. Теперь он спасает людей от COVID-19 Георгий Ильин стал символом трагедии 2004 года. Он видел смерть. И теперь решил не отдавать ей других.
04.08.2020
Глава региона пожелал здоровья и успехов врачу, умершему от короны
Глава региона пожелал здоровья и успехов врачу, умершему от короны Рентгенолог Аминат Меджидова умерла еще в мае. На днях ее родственники получили вопиющее благодарственное письмо.
30.07.2020
В Подмосковье 13-летний подросток проткнул себя удочкой
В Подмосковье 13-летний подросток проткнул себя удочкой Парнишка возвращался с рыбалки и неудачно упал с велосипеда.
29.07.2020
Когда убрать чеснок, чтобы хранился всю зиму?
Когда убрать чеснок, чтобы хранился всю зиму? Опытные огородники находят ответ в лунном календаре.
26.07.2020
Партию опасной черники нашли на рынке в Подмосковье
Партию опасной черники нашли на рынке в Подмосковье Наряду с витаминами, ягода содержала ударную дозу цезия.
20.07.2020
Не беспокойте растения в саду в эти три дня!
Не беспокойте растения в саду в эти три дня! Наступает короткий период отдыха природы.
18.07.2020
Нашедшим просрочку покупателям предложили платить деньги
Нашедшим просрочку покупателям предложили платить деньги Если инициативу примут, за подобную находку можно будет получить 10-15 тысяч рублей.
15.07.2020
На «честных» продуктах появится особый товарный знак
На «честных» продуктах появится особый товарный знак Производителям станет сложнее «пудрить мозги» покупателям.
15.07.2020
Невеста умерла прямо на свадьбе в Царицыно
Невеста умерла прямо на свадьбе в Царицыно Патологоанатом определил причину безвременной кончины.
13.07.2020
Что должно быть в составе качественного мороженого?
Что должно быть в составе качественного мороженого? Специалисты рассказали, как отличить безвредное лакомство (памятка для любителей холодной сладости).
11.07.2020
У жителей Серпуховского района появилась возможность укрепить свой иммунитет совершенно бесплатно
У жителей Серпуховского района появилась возможность укрепить свой иммунитет совершенно бесплатно Снизить риск инфекционных заболеваний, а также укрепить здоровье поможет клубника.
10.07.2020
Специалисты подсчитали, на сколько подорожала за год обычная окрошка
Специалисты подсчитали, на сколько подорожала за год обычная окрошка Какие продукты подросли в цене больше других?
04.07.2020
Питьевую воду в России начали продавать по-новому
Питьевую воду в России начали продавать по-новому Что должно быть на упаковке качественного продукта?
03.07.2020
Онколог рассказал о вреде подсолнечного масла
Онколог рассказал о вреде подсолнечного масла Его семья давно отказалась от этого продукта.
28.06.2020
В Госдуме придумали, кому отдавать просроченные продукты
В Госдуме придумали, кому отдавать просроченные продукты Проект закона уже направлен в ряд министерств и ведомств.
27.06.2020
Эксперты нашли в курином филе хлор
Эксперты нашли в курином филе хлор Также в 10 из 15 марок обнаружены антибиотики.
23.06.2020
Нуждающиеся жители подмосковного города могут бесплатно получить молоко
Нуждающиеся жители подмосковного города могут бесплатно получить молоко Три раза в неделю им привозят витаминный напиток прямо домой.
23.06.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

При оплате товаров и услуг вы чаще используете:
Наличные
157
Бановская карта
217
Смартфон/часы
66