реклама: ООО "ЦЕНТР ЗАНАРЬЕ"
реклама: ИП Чурсина В.М. LjN8KGUsC
Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 3106
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

Мальчик со скальпелем. Как из-за нехватки кадров в морге Коммунарки начал работать ребенок
Мальчик со скальпелем. Как из-за нехватки кадров в морге Коммунарки начал работать ребенок Десять квалифицированных санитаров увольняют, чтобы спасти репутацию главврача Проценко.
01.05.2021
«Это продлится еще четыре года»
«Это продлится еще четыре года» COVID-19: правда врачей, а не чиновников.
28.10.2020
«Эта пандемия перестроит все не только в медицине, науке, вирусологии, но и во всей жизни»
«Эта пандемия перестроит все не только в медицине, науке, вирусологии, но и во всей жизни» Реаниматолог из Подмосковья рассказал о работе с коронавирусными больными.
23.05.2020
Крупы горсточку: как выжить на 500 рублей в неделю
Крупы горсточку: как выжить на 500 рублей в неделю Что делать, если деньги кончились, а до зарплаты еще неделя.
16.04.2020
«Страшно идти на работу»... Что об эпидемии коронавируса говорят российские врачи
«Страшно идти на работу»... Что об эпидемии коронавируса говорят российские врачи Результаты опроса, проведенного профессиональной соцсетью.
08.04.2020
Можно ли победить кошмарные сновидения?
Можно ли победить кошмарные сновидения? Ученые рассказали, как «выключить» страшный сон.
18.02.2020
Серпуховского священника поразила духовность дагестанцев
Серпуховского священника поразила духовность дагестанцев Батюшка Сергий Свирепов посетил муфтият республики.
21.10.2019
Удар по детям. Что не так со скрепышами и стирателями из «Магнита» и «Пятерочки»
Удар по детям. Что не так со скрепышами и стирателями из «Магнита» и «Пятерочки» Полезная информация для коллекционеров акционных игрушек.
13.10.2019
Вас вызвали на допрос в качестве свидетеля: что делать?
Вас вызвали на допрос в качестве свидетеля: что делать? Как правильно себя вести в такой ситуации, рассказывает старший партнер Адвокатского бюро ЗКС Андрей Гривцов.
19.02.2019
реклама: ИП Мокан Т.Н.

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Планируете ли вы летний отдых в этом году?
Да, собираемся отдохнуть на российском курорте.
196
Проведём отпуск на даче (в деревне).
235
Планируем выезд на зарубежный курорт.
144
Денег хватит только на отдых дома.
356
Не загадываем так далеко.
189
Использовать мобильную версию Использовать полную версию