Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 1761
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

Вирусолог заявил о вреде длительного ношения масок
Вирусолог заявил о вреде длительного ношения масок По его словам, в будущем это чревато эмфиземой, астмой и аллергией.
28.05.2020
«Свежий воздух обязательно нужен, это 100%»
«Свежий воздух обязательно нужен, это 100%» Лео Бокерия призвал разрешить пожилым людям прогулки.
25.05.2020
Протвинцев ждет на прием хирург Сырков
Протвинцев ждет на прием хирург Сырков Поликлиника похвасталась новым специалистом.
24.05.2020
«Эта пандемия перестроит все не только в медицине, науке, вирусологии, но и во всей жизни»
«Эта пандемия перестроит все не только в медицине, науке, вирусологии, но и во всей жизни» Реаниматолог из Подмосковья рассказал о работе с коронавирусными больными.
23.05.2020
В Обнинске погиб лаборант, у которого в руках взорвался реактив
В Обнинске погиб лаборант, у которого в руках взорвался реактив Врачи несколько дней боролись за его жизнь.
22.05.2020
Жители Серпухова обнаружили неприятную находку в пакете молока
Жители Серпухова обнаружили неприятную находку в пакете молока Правда, доказать подлинность будет непросто.
18.05.2020
Эксперты проверили пельмени из супермаркета и ужаснулись
Эксперты проверили пельмени из супермаркета и ужаснулись Все образцы оказались небезопасными.
17.05.2020
Международная авиакомпания подарит медикам со всего мира 100 тысяч авиабилетов
Международная авиакомпания подарит медикам со всего мира 100 тысяч авиабилетов Так перевозчик решил выразить благодарность за спасение от коронавируса.
15.05.2020
«А что потом с ним будет, когда он выздоровеет? – А Вы думаете, он выздоровеет?»
«А что потом с ним будет, когда он выздоровеет? – А Вы думаете, он выздоровеет?» Врачи показали жуткую КТ легких коронавирусного больного.
15.05.2020
ФАС проверит рынок лимонов и сахара
ФАС проверит рынок лимонов и сахара В ведомстве подозревают, что цены выросли из-за картельного сговора.
11.05.2020
Можно ли заразиться коронавирусом через доставку?
Можно ли заразиться коронавирусом через доставку? Вирусолог дал рекомендации, как обезопасить себя.
08.05.2020
Популярные сорта чая исчезнут с прилавков в России
Популярные сорта чая исчезнут с прилавков в России Такое решение принял производитель.
04.05.2020
Врач посоветовал «ходить на ягодицах» и ползать по полу во время удаленки
Врач посоветовал «ходить на ягодицах» и ползать по полу во время удаленки Во время удаленной работы важно обратить внимание на состояние позвоночника.
03.05.2020
Серпуховские врачи спасли задыхавшегося в пожаре дедушку
Серпуховские врачи спасли задыхавшегося в пожаре дедушку Пострадавшему оказали первую помощь и экстренно госпитализировали.
02.05.2020
В Подмосковье беременные смогут получить консультацию специалиста онлайн
В Подмосковье беременные смогут получить консультацию специалиста онлайн Чтобы ею воспользоваться, необходимо зарегистрироваться на госуслугах.
02.05.2020
В Подмосковье накрыли цех по производству «паленого» шоколада
В Подмосковье накрыли цех по производству «паленого» шоколада На нелегальном производстве обнаружили 60 тысяч плиток «Аленки».
30.04.2020
Яндекс и фонд «Дари еду» доставят продукты москвичам и жителям области
Яндекс и фонд «Дари еду» доставят продукты москвичам и жителям области Акция проходит в рамках проекта «Помощь рядом».
29.04.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Где бы вы предпочли жить?
Квартира в городе
50
Квартира в пригороде
18
Дом в городе
85
Дом в пригороде
203