Какие кулинарные шедевры на пике популярности.
Каждый третий россиянин знаком с щедростью дачников и соседей, которые регулярно делятся излишками кабачков. Этот осенний ритуал, когда избыток овощей становится поводом для кулинарных экспериментов, прочно укоренился в культуре и превратился в настоящий сезонный символ. Такие данные приводит исследование, с которыми ознакомился Life.ru.
Большинство собранных кабачков отправляется на кухню: 45% урожая превращается в аппетитные сезонные блюда, а 38% идёт на заготовки. Оставшиеся овощи находят своё применение в более разнообразных сферах: 10% продаётся или обменивается на другие продукты, 4% становится материалом для творчества с детьми, а 3% достаётся домашним питомцам. Примечательно, что каждый шестой огородник признался, что выращивает кабачков больше, чем может съесть.
Не менее популярной осенней культурой остаётся тыква. В августе-сентябре 2025 года количество покупателей, решивших приобрести этот солнечный овощ, выросло на внушительные 60% по сравнению с прошлым годом.
Россияне всё чаще выбирают удобные форматы покупки: нарезанные овощи стали на 25% популярнее, а заказы тыквы через онлайн-сервисы выросли на 30%.
Особый интерес к тыкве наблюдается в Москве и Санкт-Петербурге, где продажи декоративных сортов увеличились почти в полтора раза. Эксперты связывают это с растущей модой на осенний декор и тематические фотосессии.
Кулинарные предпочтения россиян в отношении сезонных овощей весьма разнообразны. Среди блюд из кабачков лидируют всеми любимые оладьи (40%) и овощная икра (42%). Однако встречаются и более оригинальные рецепты: конфеты из кабачков (10%), пицца на кабачковом тесте (5%) и даже хлеб с добавлением кабачкового пюре (3%).
Тыква же чаще всего превращается в сытные супы-пюре (54%) и ароматную выпечку (34%), а также в цукаты (10%) и популярный тыквенный латте (2%).
Географические различия в предпочтениях также заметны. В Москве тыкву покупают в полтора раза чаще кабачков, тогда как в Санкт-Петербурге ситуация обратная — кабачки пользуются вдвое большим спросом.
