Просто, вкусно, необычно.
Рецептов пасхальных куличей великое множество. Каждая хозяйка бережно хранит свои рецепты и хитрости в приготовлении этого угощения. Но совершенствовать мастерство и пополнять кулинарную книгу никогда не поздно. Поэтому в личную копилку имеет смысл положить и способ приготовление кулича на сливках. Но не просто подложить, а обязательно попробовать создать.
Ингредиенты:
Прессованные дрожжи – 25 г
Сливки (не менее 30% жирности) – 180 мл
Сливочное масло – 80 г
Сахар – 100 г
Желтки – 4 шт.
Мука – 350 г (возможно понадобится чуть больше)
Изюм – 100 г
Ванильный сахар – 1 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Тёплые сливки, дрожжи, по столовой ложке сахара и муки смешать и оставить минут на 10, чтобы появилась пенная «шевелюра».
Оставшуюся муку просеять, немного посолить, перемешать и аккуратно влить опару. Смешать, добавить 3 желтка и сахар. Тесто замешивать до тех пор, пока из него можно создать шар.
Продолжая месить небольшими порциями влить в тесто растопленное сливочное масло. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам, но оставаться мягким. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле на час.
Из готового теста сформировать несколько (5-6) одинаковых шариков и каждый раскатать в широкую полоску. Две трети полоски нарезать вдоль по длине и кисточкой смазать мягким маслом.
Изюм вымыть и отбросить через дуршлаг. Плотно выложить ягоды на нарезанную сторону и свернуть плотный рулет.
Круглую форму застелить пекарской бумагой и поставить плотно рулеты. Оставить в таком виде минут на 20. Смешать желток и молоко, смазать заготовку и отправить в заранее разогретую духовку.
Выпекать не менее получаса при температуре 170 градусов.
Готовый кулич остудить и украсить по своему желанию.
Фото: pxhere
