Он всегда получается высоким, воздушным и ароматным.
Шоколадный кекс хорош как сам по себе, так и с кремом либо помадкой — так он превращается в настоящий торт. Главное — испечь качественную основу. Рецептов множество, но не каждый даёт 100% результат. А вот простой рецепт с одним секретом оказался удивительно удачным.
Для приготовления средних размеров кекса вам понадобится 250 грамм муки, 200 грамм сахара, 2 яйца, 60 грамм сливочного масла, 60 грамм подсолнечного масла, 200 мл молока, 1,2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка соды, 6 столовых ложек какао, 1 столовая ложка уксуса.
Сначала смешивают муку, сахар, соль, соду, какао. Потом вмешивают в сухую смесь яйца. Добавляют расплавленное сливочное и растительное масло, разбавляют тёплым молоком. И в последнюю очередь в уже готовое тесто вводят уксус. Массу выливают в смазанную форму (учтите, что тесто существенно поднимется) и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю высоту на 40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой (удобно палочкой для суши).
Кекс-бисквит выходит очень ноздреватым. Из него получаются отличные коржи для торта, которые нужно лишь пропитать сиропом и смазать кремом.
