Эксперты разложили всё по полочкам.
Уникальный состав и множество полезных свойств — это о гречишном мёде. Как пояснили в Роскачестве, такой мёд имеет сильный, сладкий приятный вкус, часто — с ощущением першения в горле. Цвет продукта варьируется от янтарного до тёмно-янтарного с красноватым оттенком.
Лидерами по производству гречишного меда в России являются Башкортостан, Предуралье, Поволжье, Алтай.
Любителям мёда стоит помнить, что этот сорт продукта достаточно калорийный (порядка 310 ккал на 100 г), но зато витаминизированный и содержит много жизненно важных аминокислот и минералов (кальций, железо, фосфор, медь, калий, магний, сера, натрий, титан, йод, цинк, хлор, бор), чем светлые сорта.
Медики рекомендуют употреблять его при лечении болезней дыхательных путей, ОРЗ, ангины, насморка, гриппа. Также его можно использовать для своевременной обработки ран, ожогов и трофических язв.
С особой осторожностью продукт употреблять следует людям с сахарным диабетом, заболеваниями желудка или кишечника, ожирением.
Эксперты напоминают, что этот продукт имеет склонность к быстрой кристаллизации — засахаривается за 2–3 месяца и слегка светлеет. Но при этом он не должен расслаиваться и иметь прожилок и плёнок.
Проверить натуральность гречишного мёда просто — достаточно капнуть на лист бумаги (мёд не должен растечься и оставить следов) либо растворить продукт в воде (медленное растворение с небольшими осадками говорит о качестве). Немаловажна и цена — натуральный продукт стоит недёшево.
