Несколько простых правил помогут сохранить здоровье.
Многие привыкли мыть мясо перед готовкой, считая, что так оно становится чище. Однако эксперты Роскачества, пишет Life.ru, призывают отказаться от этой привычки. Оказывается, вода из-под крана не только не избавляет от бактерий, но и помогает им захватить вашу кухню.
Когда вы подставляете кусок мяса под струю, мельчайшие брызги разлетаются в радиусе полуметра. Вместе с ними на столешницу, чистую посуду и соседние продукты попадают опасные микроорганизмы.
Забудьте про воду. Единственный надёжный способ уничтожить бактерии — это высокая температура. При нагреве выше 70 градусов микробы погибают, поэтому качественная прожарка или варка — ваша главная защита.
Заведите отдельную доску и нож для сырого мяса. Если нарезать на той же поверхности, где лежала курица или говядина, овощи для салата, вы рискуете перенести бактерии прямо в тарелку.
После контакта с сырым продуктом обязательно мойте руки с мылом не меньше 20 секунд. Не забывайте протирать дезинфицирующим средством раковину и столешницу.
В обычном отделении холодильника мясо живёт не более 2–3 дней. Если не планируете готовить его сразу, лучше порционно заморозить. Кстати, размораживать продукт тоже лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре — так в нём не будут размножаться бактерии.
И помните: упаковку, в которой вы принесли мясо из магазина, нужно сразу выбрасывать. Использовать её повторно или хранить в ней продукты категорически нельзя.
Фото: Magnific
