Отличное простое дополнение к любому гарниру.
Куриная печень — продукт любимый и востребованный. Во-первых, доступный, во-вторых, прост в приготовлении. Про пользу тоже не стоит забывать. Печёнку рекомендуют при анемии, хронической усталости, переутомлениях и даже для улучшения зрения. Способствует стимуляции работы щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Укрепляет кости, зубы, ногти. Повышает уровень тестостерона. А вот для тех, у кого повышенный холестерин, данный субпродукт не такой уж и друг — в куриной печени этого вещества в два раза больше, чем, например, в говяжьей.
Но совсем исключать печень из рациона не рекомендуют. Вот, к примеру, простой рецепт, который выручит, когда совсем нет времени накрыть стол. В качестве гарнира (опять же, что называется, без заморочек) прекрасно подойдут макароны или гречка.
Кстати, это блюдо можно подавать и как самостоятельное угощение с тостами и чипсами.
Ещё один маленький секрет на все случаи жизни: перед приготовлением печень стоит подержать полчасика в молоке. Так она станет ещё нежнее, а содержание вредных веществ уменьшится в разы.
Ингредиенты:
Печень куриная — 500 г
Лук — 1 шт
Сметана — 350 г
Масло сливочное — 20 г
Соль, перец по вкусу.
Субпродукт разморозить, промыть и чуть подсушить бумажным полотенцем.
Лук нарезать кубиком и обжарить на масле до золотистого цвета. Туда же добавить мелко нарезанную печень, посолить, поперчить. На среднем огне и без крышки, постоянно помешивая, держать 5-7 минут (пока субпродукт не поменяет цвет).
Присоединить сметану, размешать, накрыть крышкой и на медленном огне готовить минут 10-15, периодически помешивая.
При желании перед подачей можно украсить зеленью.
