Один момент, который необходимо учесть.
Как хочется, чтобы на новогоднем столе всё было идеально, особенно традиционный «Оливье». А ведь достаточно одной детали, чтобы его испортить непоправимо. Это зелёный горошек.
При выборе банки стоит обратить внимание на надписи на этикетке. Выбирайте не по цене — здесь как раз это один из решающих факторов. Дело в том, что самые дешёвые зелёные консервы — самые невкусные. Как правило, в такой банке горошек «восстановленный». Это значит, что сухой горох размачивают по определённой технологии перед расфасовкой по банкам. Не стоит обольщаться — это самый неподходящий вариант для салатов, этот вкус напрочь испортит любой нежный салат на новогоднем столе. Восстановленный горошек остаётся жёстким, его можно использовать для других блюд, которые требуют термической обработки, но не для холодных блюд.
А для «Оливье» подойдёт зелёный горошек из банки с надписью «горошек из мозговых сортов» — он самый нежный, его собирают молодым, поэтому его вкус станет украшением любого вашего салата.
Фото: stock.adobe.com
