Но овощ не так прост, как кажется.
Морковь — овощ простой и некапризный. Он легко коммуницирует с другими продуктами в процессе приготовления различных блюд. Но когда речь идёт о главных ролях — морковь не терпит суеты и спешки. Поэтому чаще всего хозяйке потребуется для создания яств из моркови минимум минут 40. Однако и здесь есть исключение. Простые маффины из моркови займут у вас всего полчаса, но зато удивят и порадуют гостей, и украсят любое чаепитие. К тому же эти морковные кексы станут прекрасной альтернативой для малышей, которые ни в какую не желают есть полезные овощи.
Первое, что стоит сделать — включить духовку на разогрев. Выпекать маффины следует при температуре 180 градусов.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Потребуется 130 г на выходе.
В отдельной ёмкости смешать просеянную муку (90 г), сахар (70 г), соль (по вкусу), разрыхлитель (0,5 ч.л.), корицу (0,5 ч.л.), семена льна или кунжута (1 ч.л.).
Яйцо довести венчиком (не миксером) до однородной массы, присоединить растительное масло (60 мл), перемешать, добавить морковь и ещё раз перемешать.
Семена льна или кунжута присоединить к моркови, перемешать, всыпать сухую смесь и всё быстро превратить в тесто (в меру густое и ленивое — оно должно нехотя сползать с ложки).
Готовым тестом заполнить формочки для кексов, но не полностью — примерно на две трети.
Выпекать в духовке минут 20-25 (готовность проверить зубочисткой).
Подавать тёплыми, присыпав сахарной пудрой.
