Сделать его — вопрос одного часа.
Все привыкли есть блинчики с разными начинками или макать в варенье и сметану. А блинный торт — редкий гость на столах россиян. И очень зря, ведь испечь его проще, чем бисквитный, по вкусу он так же хорош, а нежные слои тонких блинчиков делают его особенно изысканным.
Рецептов блинного торта много, но большинство из них страдает одним недостатком — крем жидковат и вытекает. Поэтому в данном рецепте крем будет довольно крутым, на основе творожного сыра.
Но для начала нужно приготовить тонкие блинчики по вашему любимому рецепту. Хорошо получается на таком тесте: два яйца, 2 столовые ложки сахара без горки, пара щепоток соли, 400 мл тёплого молока, 150 грамм муки, 2 столовые ложки растительного масла в тесто. Если хочется эксперимента, когда останется половина теста, добавьте в неё пару ложек какао. Теперь у вас будут и белые, и шоколадные блинчики.
Для крема нужно взять 220 грамм творожного сыра с натуральным вкусом (он будет слегка солоноватым, это норма), 90 грамм сахарной пудры и 250 мл сливок с жирностью 33% (иначе они не взобьются). Сливки взбить с пудрой, затем потихоньку ввести творожный сыр. Крем получится довольно плотным, нежным, не приторным. Промажьте им блины, собирая один за другим в торт, также кремом можно покрыть и последний верхний блин, а сверху потереть шоколад, разложить ягоды или орехи. Торту необходимо постоять в холодильнике хотя бы часа два, а затем можно на стол. Впрочем, если оставить его пропитываться на ночь, он будет ещё вкуснее.
Фото: mdjaff на Freepik
