Из бесплатной ягоды получается нечто особенное.
Октябрь в этом году радует обильным урожаем рябины. Мало кто знает, что рябину можно вкусно и полезно консервировать методом мочения. Это вовсе несложно. Готовое блюдо станет нарядным дополнением к мясу, салатам, закускам или к чаю.
Потребуется: вымытая рябина без веточек и дефектов. Лучше собирать после первого морозца. Если собрали до, положите на несколько дней в морозильник, а потом разморозьте.
Для заливки надо: 1 литр воды, 1 палочка корицы, 5 бутонов гвоздики, 30-50 граммов сахара.
Все компоненты заливки добавляют в кипящую воду, добиваются растворения сахара, а затем остужают. Остывшим сиропом заливают рябину, убирают под гнёт на неделю в прохладное место с температурой около 20 градусов. Затем рябину можно перенести на балкон ещё на пару-тройку недель. После этого процесс ферментации завершится и рябину можно раскладывать в баночки.
