Приготовить не сложнее, чем обычную.
Сезон квашеной капусты - в самом разгаре, и многим хозяйкам, как обычно, хочется пойти на кулинарный эксперимент, но при этом не испортить вкус закуски. Хороший выбор - рецепт капусты с помидорами. Томаты надо брать небольшие, лучше черри или маленькие сливки. В процессе приготовления они пропитаются соком капусты и приобретут приятный квашеный вкус.
На килограмм капусты рекомендуют брать 500 грамм томатов и 38 грамм соли. Капусты шинкуют достаточно тонко, томаты накалывают зубочисткой со всех сторон, чтобы лучше пропитались рассолом. Также можно использовать зелень сельдерея и семена тмина - по вкусу.
Капусту укладывают слоями в тару для заквашивания, пересыпая солью и перекладывая томатами. Сверху кладут гнёт и накрывают тканью. Сквашивают, как и обычную капусту, при температуре 18-22 градуса около 3 суток, затем убирают в холодильник.
Фото: Magnific
