Необычное сочетание привычных продуктов.
Открытый пирог – киш – считается выходцем из французской кухни. Его делают с разными начинками и по любому поводу. Портал «Роскачество» предлагает небольшой кулинарный эксперимент в виде киша с начинкой из картофеля, сыра и яблок. Понадобится форма диаметром 18 см.
Ингредиенты для теста: 150 г муки, 60 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка сушёных трав (тимьян, майоран, базилик), щепотка соли.
Ингредиенты для начинки: 1 яблоко, 1 луковица, 1 картофелина, сваренная в мундире, 70 г сыра, 140 мл молока или сливок, 1 яйцо, соль, перец, мускатный орех.
В комбайне или блендере смешать муку с солью и травами. Добавить масло, измельчить в крошку. Присоединить яйцо, перемешать. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30. Если тесто сильно крошится и не собирается в комок, дозировано вливать ледяную воду (по 1 ст. л.).
Пока тесто «доходит», приготовить начинку. Картофель, яблоко и лук очистить, нарезать кубиками. Сыр также нарезать небольшими кубиками.
Достать тесто, раскатать в пласт, распределить по форме, сделать бортики. Лишнее срезать. Выложить начинку.
Смешать молоко с яйцом, добавить соль, перец и мускатный орех. Залить начинку получившейся смесью. Выпекать при 190 °С около 40 минут.
Дать остыть перед подачей на стол.
Фото из открытых источников
