Удивите гостей терпким кисло-сладким напитком.
Осыпающиеся яблоки могут представлять большую проблему для огородника, потому что выкидывать их жалко, а хранить - невозможно. Если варенье и джем уже наварены, можно попробовать приготовить из падалицы что-то для аудитории 18+. Например, освежающий сидр. Это яблочное вино пользуется уважением во многих странах благодаря дешевизне и отличному натуральному вкусу.
Итак, для сидра нужны чистые, но сухие яблоки и виноград. Мыть их не рекомендуется, лучше протереть тряпочкой. Первый этап - яблоки нарезают мелкими кусочками и помещают в чистую, промытую и высушенную тару. Это может быть чистое большое ведро. Туда же следует насыпать сахар из расчета 250 грамм сахара на 1 кг яблок. Для лучшего брожения добавляем мятый свежий виноград или изюм (100 грамм на 1 кг яблок).
Наконец, к смеси добавляют холодную кипяченую воду - 1 литр на 1 кг яблок. Емкость закрывают и ставят в темное место. Емкость ставят в темное место на 6-7 дней, перемешивая ежедневно.
Через неделю настой процеживают, пробуют полученное жидкое сусло на сладость (дрожжи съедают сахар, и сусло может стать кислым), добавляют сахар по вкусу, разливают по стерильным банкам или баклашкам, накрывают крышкой с гидрозатвором.
Гидрозатвор - это простой механизм, который продается во многих интернет-магазинах или специальных отделах для виноделия, стоит недорого, можно подобрать под диаметр горлышка сосуда. Гидрозатвор оберегает вино от прокисания, усиливает брожение.
Вино оставляют в покое на 3 недели. Затем его нужно снять с осадка с помощью силиконовой трубочки.
В банке осадок всегда на дне. Нужно опустить в жидкость трубочку, не доставая до осадка несколько сантиметров, а второй конец опустить в чистую емкость. Этот процесс нужно будет повторить еще несколько раз, с интервалом 2 недели. Когда вино будет прозрачным, его разливают по бутылкам и отправляют в прохладное место - дозревать. Если заморочиться сейчас, к новогодним праздникам вино достигнет пика раскрытия и порадует тонким цветочным букетом.
