Многие хозяйки делают так регулярно.
Как бы ни была вкусна хрустящая сочная квашеная капустка, хозяйкам всегда хочется разнообразить знакомый вкус и внести в рецепт заготовки какую-то изюминку. В данном случае такой небольшой добавкой, которая освежит вкус и придаст полезности, станут ароматные семена, которые стоят очень дёшево, а у многих и вообще собраны на собственном огороде.
Это семена укропа. На 3 килограмма капусты и 300 грамм моркови их надо взять всего-то 1 полную чайную ложку. Этого будет достаточно, чтобы вы и домашние поняли, нравится ли вам лёгкий пряный акцент такой закуски.
При укладывании капусты на закваску в большую ёмкость слои слегка присыпают укропными семечками.
В ряде источников рекомендуется перед добавлением подавить укропные семена в ступке или на деревянной доске, чтобы выделили эфирные масла. На количество соли наличие укропных семечек не влияет: её нужно взять 2% от веса нашинкованных овощей (капусты и моркови).
Следует помнить, что семена укропа — не просто приправа, но и источник ценных флавоноидов и эфирных масел. Конечно, в малом количестве они вряд ли окажут терапевтический эффект, но градус полезности капустки поднимут ещё выше.
Фото: Freepik
