Знакомое блюдо вызовет восторг.
Каждая хозяйка хот раз в жизни готовила котлеты. У некоторых это фирменное блюдо — сочное, вкусное, яркое, а у иных мясные кругляшки — сухие, жёсткие. В чём же дело? Есть несколько причин неудачного блюда.
Неправильные пропорции. Количество «на глаз» — не работает. Чтобы получились идеальные котлеты, стоит придерживаться рецептурных рекомендаций.
Лук. Без него, нравится это или нет, не обойтись. Кроме вкусовых ноток, он запечатывает влагу, что делает котлетки сочными. В идеале на 1 кг мяса нужно 200-300 г лука.
Немаловажен и вид лука, то есть консистенция. По мнению опытных хозяек, самый лучший прибор для измельчения лука — блендер. Прокрученный в мясорубке или нарезанный ножом этот овощ не отдаёт себя «соседям», неравномерно распределяется в фарше и не раскрывается полностью.
Фото: Freepik
