Старинный рецепт закуски адаптирован для простоты и удобства.
Наверняка каждый слышал словосочетание «мочёные яблоки», многие пробовали эту кисленькую закуску, а вот готовят её единицы. Между тем, в процессе нет ничего сложного, а результат порадует домашних и гостей холодной осенью или морозной зимой.
Для заготовки подойдут некрупные кислые или кисло-сладкие яблоки без повреждений. Яблоки складывают в чистые банки объёмом 3 литра, переложив листочками чёрной смородины и дуба. По желанию можно добавить немного брусники или клюквы. Залить фрукты надо холодным маринадом: 5 литров воды, 100 грамм соли, 400 грамм сахара. Затем банки закрывают крышками и оставляют при комнатной температуре на 4 дня. Потом убирают на хранение в прохладное место. Внимание, уровень жидкости в банках будет снижаться из-за того, что яблоки впитают маринад, поэтому перед длительным хранением в банки надо долить чистой воды.
Фото из открытых источников
