Вы забудете про магазинный чесночный соус!
Ливанский чесночный соус Тум - это нежный, острый, полезный и вкусный соус. Его подают во всех арабских странах как в качестве дополнения к основным блюдам, так и в качестве отдельной закуски. Приготовление не займет у вас много времени, а вкус не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 8 зубчиков чеснока
- стакан растительного масла
- чайная ложка крупной соли
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки ледяной воды
Способ приготовления:
1. Очищенный чеснок с солью измельчаем до кашеобразной массы. Вы можете воспользоваться кухонным комбайном или ступкой;
2. Половину стакана масла нужно очень медленно (буквально по капле) вливать в чеснок не переставая взбивать. Вам нужно запастись терпением, когда чесночная масса станет достаточно «пушистой» и маслянистой, тогда можно начинать вливать масло струйкой не толще, чем спагетти. Очень важно не торопиться, так как от того, как вы вольете масло, зависит качество соуса;
3. После половины стакана масла добавьте 2 ложки лимонного сока. Затем снова тонкой струйкой вливайте масло, не переставая взбивать;
4. После того как все масло влито, нужно продолжить взбивать массу, добавив пару ложек ледяной воды.
В результате у вас должно получится душистое маслянистое облако. Соус можно подавать к блюдам из курицы, картошке, а также как отдельную закуску. Попробуйте его вместе с поджаренным белым хлебом или лавашом. Приятного аппетита!
