Рекомендацию относительно этой травы дал лично Серафим Саровский.
Начав поститься с хлеба, Серафим Саровский позже стал питаться исключительно овощами и... травой, называемой им «снить». А впоследствии – и почти ею одною.
В исторических хрониках 1832 года приводится цитата старца: «Ты знаешь снитку? Я рвал её, да в горшочек клал; немного вольёшь, бывало, в него водицы и поставишь в печку – славное выходило кушанье».
Не сложно догадаться, что речь идёт о сныти — сорняке, который время от времени атакует наши сады и огороды. А ведь бороться с ним можно не газонокосилкой, а ножом и вилкой.
Это съедобная травка растёт с мая по октябрь, скошенная быстро отрастает, содержит полезные вещества, имеет некоторые лекарственные свойства.
Листья сныти содержат витамин С — чтобы удовлетворить суточную потребность человека в нём, достаточно съесть всего 50 г зелёных листьев. Кроме того, сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы. Соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана. Из-за высокого содержания микро- и макроэлементов и других полезных веществ она относится к числу ценных пищевых растений, причём доступных. Ещё сныть благотворно влияет на обмен веществ в организме, снимает воспаления и боль, заживлять раны, улучшать деятельность желудочно-кишечного тракта. Сок сныти втирают в больные суставы при ревматизме, подагре, а также в кожу при грибковых заболеваниях.
Одним словом, сныть обыкновенная – необыкновенное растение.
Важно! Употреблять в пищу стоит молодые побеги. Они питательнее, мягче и вкуснее. Если на огороде сныть уже вот-вот начнёт цвести — скосите и дождитесь поросли.
Салат из сныти
Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить майонезом (или сметаной).
Суп со снытью зелёный
Бульон на ваше усмотрение. Добавляем картошку, тёртую морковь. И, наконец, зелень – верхушки молодой крапивы и листья сныти. Можно заправить сметаной.
Икра из сныти
Тщательно вымытую и осушенную траву сныти (500 г) мелко порезать, пересыпать солью (2 столовые ложки) и утрамбовать в стерильную банку до выделения сока. Хранить в холодильнике. Использовать как приправу для супов и других блюд.
Начинка для пирожков из сныти
1 кг сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. Добавить 3 стакана варёного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу. Начинять пирожки.
Запеканка из сныти
Сныть порезать, быстро отварить, смешать с растительным маслом или со сливочным. Выложить на противень, посыпанный панировочными сухарями. Сверху также присыпать сухарями. Запекать в духовке.
Интересный факт!
Раньше продавцы овощей и фруктов перекладывали свой товар снытью, что значительно увеличивало его срок годности. Установлено, что в этом растении содержатся натуральные пестициды, обладающие противогрибковой и бактерицидной активностью.
