Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 2649
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

Четыре причины посадить на даче настурцию
Четыре причины посадить на даче настурцию Цветок, которым можно полюбоваться и... съесть.
24.05.2022
Что необходимо кустам сирени во время цветения?
Что необходимо кустам сирени во время цветения? Не забывайте об этом - и сад порадует обилием цветов.
24.05.2022
Что нужно сделать с тюльпанами после того, как они отцветут
Что нужно сделать с тюльпанами после того, как они отцветут Три простых шага создадут базу для нового сезона.
23.05.2022
Стало известно новое название сети ресторанов быстрого питания
Стало известно новое название сети ресторанов быстрого питания Имя бренда McDonalds значительно сократят.
23.05.2022
Чем подкормить бархотки на клумбе, чтобы цвели долго?
Чем подкормить бархотки на клумбе, чтобы цвели долго? Несколько рецептов полезного полива.
21.05.2022
В этих марках молока - антибиотики и растительные жиры
В этих марках молока - антибиотики и растительные жиры Роскачество назвало худшие варианты из ассортимента магазинов.
21.05.2022
Как спасти растения, если не успели укрыть их на ночь?
Как спасти растения, если не успели укрыть их на ночь? В выходные снова ожидаются заморозки.
20.05.2022
Эксперты назвали лучшие марки молока в коробках
Эксперты назвали лучшие марки молока в коробках В них прекрасны и вкус, и состав.
20.05.2022
Чем подкормить малину в мае?
Чем подкормить малину в мае? Весенний уход поможет завязаться множеству вкусных ягод.
20.05.2022
Лучшие и худшие дни для посадок овощей, оставшиеся в мае
Лучшие и худшие дни для посадок овощей, оставшиеся в мае Рассказываем об идеальной температуре почвы для семян и рассады.
19.05.2022
В Россию перестали завозить популярные рыбные деликатесы
В Россию перестали завозить популярные рыбные деликатесы Гурманам и любителям рыбки придется искать замену.
19.05.2022
Старые новые напитки выходят на российский рынок
Старые новые напитки выходят на российский рынок Два крупных комбината ищут лазейки на прилавках магазинов.
18.05.2022
Как правильно посадить покупную рассаду цветов на клумбу?
Как правильно посадить покупную рассаду цветов на клумбу? Пять советов, чтобы растения хорошо прижились.
18.05.2022
Молодой мужчина из Подмосковья проглотил зубной протез
Молодой мужчина из Подмосковья проглотил зубной протез Кроме того, бедолагу поразил коронавирус.
18.05.2022
Популярный алкогольный напиток может подорожать на 40%
Популярный алкогольный напиток может подорожать на 40% При этом производители просят продлить время его продажи.
18.05.2022
Какие растения на даче надо защитить от возвратных заморозков?
Какие растения на даче надо защитить от возвратных заморозков? Возможно, эти знания пригодятся вам уже на этой неделе.
17.05.2022
Какой «Российский» сыр стоит брать, а от покупки каких марок лучше воздержаться?
Какой «Российский» сыр стоит брать, а от покупки каких марок лучше воздержаться? Эксперты проверили один из самых популярных сыров.
17.05.2022
Пять плюсов и минусов посадки клубники под черную пленку
Пять плюсов и минусов посадки клубники под черную пленку Многие садоводы влюблены в этот метод, но имеются и противники.
16.05.2022

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Приходилось ли вам сталкиваться с телефонными мошенниками?
Да, был опыт с последствиями
155
Да, но я их отсекаю
880
Нет
94
Затрудняюсь ответить
71