Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 2317
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

В российском детском саду детей кормят тараканами
В российском детском саду детей кормят тараканами Проблемы с общепитом начались с приходом новой заведующей.
20.04.2021
Эксперты назвали марки сока, которые не стоит покупать
Эксперты назвали марки сока, которые не стоит покупать В их составе не все так гладко, как написано на коробке.
17.04.2021
Медики обнаружили фактор, провоцирующий постоянное чувство голода
Медики обнаружили фактор, провоцирующий постоянное чувство голода За год в этом состоянии можно прилично прибавить в весе.
17.04.2021
Близится Страстная неделя
Близится Страстная неделя Какие ограничения предполагает Великий пост в последнюю неделю перед Пасхой?
17.04.2021
Как пожилым людям подготовиться к дачному сезону?
Как пожилым людям подготовиться к дачному сезону? Специалист рассказал об особенностях.
14.04.2021
Священный Синод поменял церковную структуру Подмосковья
Священный Синод поменял церковную структуру Подмосковья В области появилось сраду пять епархий, объединенных в Московскую митрополию.
13.04.2021
Не пропустите идеальный день для посадки чеснока!
Не пропустите идеальный день для посадки чеснока! Яровой чеснок получится крупным и ароматным.
13.04.2021
Двадцать продуктов, которе ни в коем случае нельзя замораживать
Двадцать продуктов, которе ни в коем случае нельзя замораживать Какие овощи, фрукты и блюда после отрицательных температур можно смело выкидывать в мусорное ведро.
11.04.2021
Впереди - три запретных дня для любых посадок на огороде
Впереди - три запретных дня для любых посадок на огороде Дачникам можно ненадолго расслабиться.
10.04.2021
В популярных марках творога нашли кишечную палочку
В популярных марках творога нашли кишечную палочку И это не единственное нарушение, допущенное производителями.
09.04.2021
Москвич засунул в себя палец и сломал крошечную кость
Москвич засунул в себя палец и сломал крошечную кость Врачи удивились редкой травме.
08.04.2021
Суши – уникальное блюдо японской кухни с доставкой на дом
Суши – уникальное блюдо японской кухни с доставкой на дом Суши – это уникальное блюдо японской кухни, вкусный диетический продукт, который не только легко усваивается, но и презентабельно выглядит на столе.
06.04.2021
Ученые из Пущино поделились новым потрясающим изобретением
Ученые из Пущино поделились новым потрясающим изобретением Это открытие - настоящий прорыв в лечении ран и ожогов.
06.04.2021
Употребление чая несет риски для жизни
Употребление чая несет риски для жизни К такому выводу пришли врачи после наблюдения за полумиллионом людей.
06.04.2021
По Подмосковью расходится опасная молочная продукция
По Подмосковью расходится опасная молочная продукция Как она попадает на прилавки — неизвестно.
06.04.2021
Хирурги продолжили операцию, несмотря на пожар в отделении
Хирурги продолжили операцию, несмотря на пожар в отделении Глава региона отдал распоряжение наградить медиков.
02.04.2021
Пятилетняя девочка умерла после визита к стоматологу
Пятилетняя девочка умерла после визита к стоматологу Все произошло в обычной российской поликлинике.
01.04.2021
Уникальную операцию на детородном органе провели врачи в Подмосковье
Уникальную операцию на детородном органе провели врачи в Подмосковье Они подарили женщине одну из главных радостей жизни.
30.03.2021
На россиян напал сезонный недуг
На россиян напал сезонный недуг Как избавиться от утомляемости на границе зимы с весной?
29.03.2021
Близится запретный день для огородников и садоводов
Близится запретный день для огородников и садоводов В этот день нельзя заниматься любимыми делами.
27.03.2021

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Где вы планируете провести отпуск этим летом?
Дома
80
На даче
69
Поездка по России
48
Поездка за границу
16