Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 2408
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

Что полезней: арбуз или дыня?
Что полезней: арбуз или дыня? И сколько того и другого безопасно съесть за раз
28.07.2021
Вторую неделю пустуют полки подмосковных магазинов
Вторую неделю пустуют полки подмосковных магазинов В пригородах Серпухова отмечаются перебои с водой, средствами гигиены и печеньем.
27.07.2021
Полуторагодовалая девочка умерла после того, как поела виноград
Полуторагодовалая девочка умерла после того, как поела виноград Медики пытались реанимировать ребенка, но безуспешно.
20.07.2021
COVID-19 может протекать продолжительное время
COVID-19 может протекать продолжительное время Десятки неприятных симптомов сохраняются до года.
20.07.2021
Яркий симптом, который очень часто указывает на заражение дельта-штаммом
Яркий симптом, который очень часто указывает на заражение дельта-штаммом Врач посоветовал объективно прислушаться к собственному здоровью.
19.07.2021
В подмосковной коммуналке погиб ребенок
В подмосковной коммуналке погиб ребенок Опасность крылась в простых вещах.
17.07.2021
Какие три марки кефира лучше не покупать?
Какие три марки кефира лучше не покупать? Они содержат болезнетворные бактерии.
16.07.2021
Поход в караоке для одного из гостей закончился реанимацией
Поход в караоке для одного из гостей закончился реанимацией Другой любитель попеть, задержанный за драку, утверждает, что его оппонент просто упал.
14.07.2021
К осени могут подорожать абсолютно все продукты
К осени могут подорожать абсолютно все продукты Неэластичный спрос на товары позволяет производителю поднимать цены.
13.07.2021
ВОЗ не может рекомендовать ревакцинацию
ВОЗ не может рекомендовать ревакцинацию Эксперт по иммунизации заявила об этом на брифинге.
13.07.2021
Новый штамм COVID-19 опасен НЕ для пожилых и лиц с хроническими заболеваниями
Новый штамм COVID-19 опасен НЕ для пожилых и лиц с хроническими заболеваниями Роспотребнадзор назвал огромную группу риска среди населения.
11.07.2021
Один из любимых продуктов россиян существенно подорожает
Один из любимых продуктов россиян существенно подорожает Это тот случай, когда запасы делать можно и нужно.
10.07.2021
Запретные дни для огородников уже наступили!
Запретные дни для огородников уже наступили! Три дня лучше держаться подальше от земли.
09.07.2021
В России зафиксированы тяжелые случаи COVID-19 у детей
В России зафиксированы тяжелые случаи COVID-19 у детей Врачи подтверждают наличие у них нового штамма.
09.07.2021
Какие лекарства нельзя принимать ни до, ни после вакцинации?
Какие лекарства нельзя принимать ни до, ни после вакцинации? Это может пагубно сказаться на выработке антител.
08.07.2021
Какой магазинный квас лучше не покупать?
Какой магазинный квас лучше не покупать? Специалисты нашли на полках магазинов фальсификат.
03.07.2021
Какие грибы можно найти в подмосковных лесах уже сейчас?
Какие грибы можно найти в подмосковных лесах уже сейчас? При определенном усердии грибники набирают целые корзины.
02.07.2021
Повсеместно дорожает важнейший продукт
Повсеместно дорожает важнейший продукт Заводы повышают цены на весь ассортимент.
01.07.2021
В столичном регионе закрылись залы заведений фаст-фуда
В столичном регионе закрылись залы заведений фаст-фуда Любимые многими кафе работают только на вынос.
01.07.2021
Президента спросили, почему картошка дороже бананов
Президента спросили, почему картошка дороже бананов Автор вопроса записала его прямо в магазине.
30.06.2021
В Оболенске начнут выпускать компонент для препарата от коронавируса
В Оболенске начнут выпускать компонент для препарата от коронавируса К концу года завод приступит к производству.
30.06.2021

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Вакцинация от коронавируса должна быть:
Добровольной
2025
Обязательной для всех
321
Обязательной для лиц из групп риска
123
Затрудняюсь ответить
62