Новости - Поглазеем на прессу - Чем заменить мясо во время поста

Чем заменить мясо во время поста

03.03.2020 в 12:00 2468
Чем заменить мясо во время поста

Советы диетологов, как не довести себя до больницы.

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие. Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала основатель магазина здорового питания Лидия Серегина. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Минимальная суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, водоросли, суперфуды (маркетинговый термин для обозначения особо питательных продуктов: лён, хлорелла, ягоды годжи и пр. — ред.), орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным, крупы (пшено, рожь, зеленая гречка) можно проращивать, а орехи и бобовые — замачивать. Следует добавлять в рацион цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу, каштаны — как источник белка и клетчатки.

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Источник: https://ura.news

Читайте также

Опасность для мужского здоровья таится в неожиданном месте
Опасность для мужского здоровья таится в неожиданном месте Медики рассказали, на какой параметр нужно обратить внимание.
23.10.2021
«Дети должны носить маски в общественных местах»
«Дети должны носить маски в общественных местах» Коронавирус добрался до несовершеннолетних.
22.10.2021
Чем подкормить клубнику до холодов, чтобы урожай порадовал?
Чем подкормить клубнику до холодов, чтобы урожай порадовал? Три дешевых супер-рецепта октябрьского удобрения для ягод.
22.10.2021
Икота может быть симптомом опасной болезни. Как распознать ее?
Икота может быть симптомом опасной болезни. Как распознать ее? Ученые открыли пугающую взаимосвязь.
21.10.2021
Пять дел, которые вам надо завершить в огороде до холодов
Пять дел, которые вам надо завершить в огороде до холодов Времени осталось совсем немного.
20.10.2021
В России обнаружена женщина на 57-й неделе беременности
В России обнаружена женщина на 57-й неделе беременности Пенсионный фонд отказался выплачивать ей пособие.
18.10.2021
Время закупаться впрок
Время закупаться впрок Один из популярнейших продуктов бьет ценовые рекорды
18.10.2021
Как сохранить розы в саду?
Как сохранить розы в саду? Несколько советов, чтобы цветы хорошо перезимовали.
17.10.2021
Названы два главных овоща, укрепляющие иммунитет
Названы два главных овоща, укрепляющие иммунитет Если регулярно есть их - вирусы не страшны.
16.10.2021
Что можно посадить в огороде прямо сейчас для раннего урожая?
Что можно посадить в огороде прямо сейчас для раннего урожая? Многие огородники считают, что октябрь - отличное время для грядок.
16.10.2021
Пожилым российским врачам предложили вернуться к практике
Пожилым российским врачам предложили вернуться к практике Хорошие «ковидные» могут многих стимулировать опять выйти на работу.
15.10.2021
Эксперты назвали марки наггетсов, которые могут навредить здоровью
Эксперты назвали марки наггетсов, которые могут навредить здоровью В них найдена кишечная палочка, листерии и не только.
13.10.2021
Завтра - Покров. Чего категорически нельзя делать в этот день?
Завтра - Покров. Чего категорически нельзя делать в этот день? Запреты праздника хранятся веками.
13.10.2021
Населению России угрожают две серьезных болезни
Населению России угрожают две серьезных болезни Риски увеличились, в том числе, из-за пандемии.
13.10.2021
Цены на необходимый продукт начали расти
Цены на необходимый продукт начали расти Производителей больше не держат рамки соглашений.
12.10.2021
Любимейшие детьми продукты оказались опасны
Любимейшие детьми продукты оказались опасны Продукция с нарушениями замечена и у отечественных производителей, и среди экспорта.
11.10.2021
О плюсах и особенностях гибкого плинтуса
О плюсах и особенностях гибкого плинтуса В процессе проведения финишной отделки помещения и создания интерьера важными являются абсолютно все детали.
11.10.2021

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Как вы проверяете новый магазин перед совершением покупки?
Читаю отзывы в интернете
59
Интересуюсь мнением знакомых
50
Проверяю специальные сервисы юрлиц
3