Такова старинная традиция.
Праздник Казанской иконы Божьей матери, хоть и не относится к 12 основным православным праздникам, являлся важным днём на Руси. В этот период обычно заканчивались все полевые работы, и люди могли отдохнуть, поблагодарить Бога за прошлый год и настроиться на новый. Праздничный стол был если и не слишком роскошным, то уж точно хлебосольным. И главное место на нём, по свидетельствам бытописателей, занимала выпечка, конкретней — пироги.
Эта традиция сохранилась во многих семьях и по сей день. Большой пирог с начинкой — повод собраться вместе с родными и друзьями, а возможно, и отнести кусочек соседям — ведь это ещё и День народного единства.
Оригинальным решением к празднику станет пирог по дальневосточному рецепту — из дрожжевого теста с начинкой из капусты и консервированной горбуши. Мелко порубленную капусту надо сбланшировать со сливочным маслом до мягкости, добавить измельчённый укроп, обжаренный репчатый лук и две банки консервов, слегка помятых вилкой (жидкость можно слить, чтобы начинка была в меру влажной). Пирог лучше сделать закрытым — так будет сочнее.
Фото: Magnific
