Это вполне возможно, если соблюдать некоторые правила.
Сколько нам предстоит веселых и щедрых застолий в эти новогодние каникулы! Так много вкуснейших блюд, и все хочется попробовать. И, как это часто бывает, выползаешь из-за стола объевшимся, вялым, вздыхая и хватаясь за живот.
Как же быть?
О еде:
1. Желательно обратить пристальное внимание на блюда, которые хорошо перевариваются. Это салаты и иные сырые блюда, приготовленные с соблюдением принципа совместимости продуктов, а также блюда, способ приготовления которых обеспечит более быстрое переваривание (вареные, приготовленные на пару, предварительно измельченные, отбивные).
Не начинайте трапезу с жирной еды, так как жиры тормозят секрецию желудочного сока, при этом замедляется процесс переваривания пищи.
2. Постарайтесь выбирать привычные для себя блюда. Экзотические кушанья могут быть не приняты вашим организмом должным образом, а вам ведь еще предстоит возвращаться домой. Эксперименты с незнакомой пищей лучше проводить у себя дома или в условиях, позволяющих решить неожиданные проблемы с вашим желудком.
Если вы все-таки хотите попробовать новый, незнакомый вам продукт, хорошо бы сделать это после употребления привычного блюда, например, салата из сырых овощей. Сырые овощи помогут переварить незнакомую пищу.
3. С чего начинать? Конечно, с сырых салатов! Они легко усваиваются, богаты витаминами, минеральными веществами и ферментами, которые пригодятся для переваривания следующих за салатом блюд.
4. Сколько разных блюд можно употреблять? Чем меньше, тем лучше! При малом разнообразии блюд пища переваривается лучше, за более короткое время, лучше усваивается и оставляет меньше шлаков. Меньшее разнообразие блюд позволит быстрее насытиться и уменьшить вероятность переедания.
Если же вам хочется попробовать все или почти все, то старайтесь накладывать в тарелку по чуть-чуть каждого нового блюда. При этом не меньше половины тарелки должно быть наполнено салатом из сырых овощей.
5. В первые полчаса застолья ешьте как можно медленнее, даже если вы пришли в гости голодным как волк. Первые ощущения от съеденной пищи начнут возникать через 20-30 мин после начала еды, когда начнется усвоение первой порции пищи.
6. Итак, вы перепробовали все желаемые закуски и готовитесь к наслаждению горячими блюдами. Если вы были предусмотрительны и заполнили свой желудок на 1/4 или на 1/3, причем в основном закусками из сырых продуктов, то вам беспокоиться не о чем. Если же вы набросились на закуски, забыв обо всем на свете, то будьте особо внимательны к своим внутренним ощущениям, чтобы не переусердствовать.
Традиционное горячее блюдо – это мясное и гарнир, которые, как правило, не сочетаются между собой. Совет прост: положите себе в тарелку что-нибудь одно. Если хозяйка очень просит попробовать и то, и другое, можно съесть всего понемногу или одного больше, другого меньше. Рекомендуется отдать предпочтение не мясному блюду, иначе перегрузки организма трудно будет избежать.
Как быть гостю, который добросовестно отведал все закуски, а на горячее ему уже не хватает места? Совет: пусть уважаемый гость предложит тост за гостеприимных хозяев. Рюмка вина (конечно, несладкого) или две позволят сдвинуть содержимое желудка в сторону кишечника, и минут через 10-15 может открыться второе дыхание.
7. Чтобы пища активнее переваривалась, делайте периодические паузы. Еще лучше, если эти паузы будут заполнены танцами. Активно ведите беседу. Вибрации от голоса и прямая осанка (не разваливаясь) обеспечат хорошее переваривание всех тех вкусностей блюд, которые вы уже попробовали.
О напитках:
1. Будет лучше, если вы выберете для себя только один спиртной напиток (например, вино сухое, полусухое, крепленое или водку). Различные виды бодрящих напитков старайтесь не смешивать (вино с водкой, шампанское с коньяком и т. д.), иначе утренняя головная боль вам обеспечена.
2. При обильном застолье старайтесь не пить полусладкие и сладкие напитки, чтобы избежать их последующего брожения в желудке. Запивать еду лучше минеральной водой. Лимонады и тому подобные газированные напитки в застолье нежелательны. Они раздражают слизистую оболочку желудка и содержат большое количество сахара. Пиво при обильной еде также не к месту, это бродящий напиток.
3. Если спиртное льется рекой, а сильно опьянеть не хочется, то вам можно порекомендовать следующее:
- закусывайте высококалорийным продуктом, например жирным, поскольку жиры, замедляя пищеварение, также замедляют и всасывание алкоголя в кровь;
- употребление сливочного масла во время застолья или перед ним также замедляет всасывание и попадание алкоголя в кровь, благодаря своим обволакивающим свойствам;
- против опьянения хорошо помогает запивание жидкостью и обильная закуска, так как при этом снижается концентрация алкоголя;
- можно закусывать соленьями, например, соленым огурцом или квашеной капустой. Соль, попадая в кровь, притягивает на себя воду, которая разбавляет концентрацию алкоголя в крови. Против опьянения соленья действуют несколько слабее, чем жирная пища, и через больший интервал времени;
- если вы боитесь последствий от бокала шампанского, то кусочек шоколадки или пирожного поможет справиться с градусами этого шипучего напитка.
4. Для предупреждения и снятия алкогольного опьянения издавна использовали лук. Из литературы известно средство против рвоты и для отрезвления при опьянении – отвар из сушеных плодов малины или ее консервированные плоды. Помогают крепкий чай или кофе, особенно в сочетании с прогулкой на свежем воздухе.
Эти несложные правила помогут вам справиться с обильным угощением без неприятных последствий и по достоинству оценить кулинарное мастерство хозяйки.
