А с рецептом справится даже начинающий.
Мочёные яблоки — одна из любимых осенних заготовок наших предков. При умелом подходе получается вкуснейшая кисленькая закуска без уксуса и с полезными бактериями. Яблоки лучше выбрать домашние, а не магазинные, твёрдых осенне-зимних сортов. Также потребуются свежие листики вишни и чёрной смородины — содержащиеся в них дубильные вещества позволят яблокам оставаться плотными.
На трёхлитровую банку яблок нужно взять 1,5 литра чистой воды, добавить 4,5 столовых ложки сахара без горки, 1,5 чайных ложки соли, прокипятить и остудить.
В банку слоями укладывают листочки и вымытые целые яблоки, а затем заливают остывшим рассолом, закрывают марлей и оставляют при комнатной температуре на одну неделю. После этого яблоки можно убрать в холодное место (холодный балкон, холодильник) на 40 дней. Проверяйте, не стало ли в банке мало воды (она будет немного впитываться во фрукты). Если рассол ушёл, добавьте немного кипячёной воды.
После истечения срока брожения яблочки можно пробовать. Они хороши и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу и птице.
Фото: user 14908974 на Freepik
