И это ароматно и совсем несложно.
Выбираем сладкий перец одного размера, промываем. От семечек не чистим — это особенность именно данного рецепта!
Готовим банки — моем с содой и стерилизуем, крышки тоже. В литровую чистую сухую банку насыпаем чайную ложку соли, 2 столовых ложки сахара и сверху 3 столовых ложки уксуса, сюда же кладём пару разрезанных зубчиков чеснока.
На раскалённой сковородке на масле обжариваем перец целиком, по 2 илb 3 минуты с каждой стороны до лёгкого размягчения и подрумянивания.
Сразу со сковороды горячие перцы перекладываем в банку, слегка приминаем, но так, чтобы они не растрескались, добавляем ещё резаный или раздавленный чеснок (1-2 зубчика) и заливаем до верху крутым кипятком.
Затем сразу банку закатывают, для растворения сахара переворачивают несколько раз вверх-вниз и ставят на крышку до остывания. В среднем в банку объёмом 1 литр входит 7-8 штук перца. Хранится заготовка на фаршированные перцы при комнатной температуре.
Фото: KamranAydinov на Freepik
