Мясо получается мягким и сочным.
Каких только маринадов не изобрели любители шашлыка: кефир, минералка, киви, гранатовый сок... Но, наверное, мало кто пробовал шашлык, замаринованный на чайной заварке. Между тем, мясо получается идеальным по консистенции, а специи придают ему аппетитный аромат и великолепный вкус.
На 2 кг свинины потребуется примерно 700 мл заварки. Для такого количества нужно взять примерно 4-5 столовых ложек чёрного листового чая, заварить, настоять около 15 минут, и процедить, отбросив листья. Затем подождать, пока чай охладится до комнатной температуры.
Нарезанное мясо складывают в миску, добавляют 2-3 столовых ложки аджики, тонкие кольца 2 нарезанных луковиц, всё перемешивают руками, заливают остывшей заваркой и отправляют мариноваться в прохладное место под гнётом.
Оптимальный срок — 4 часа. За полчаса до готовки мясо солят и перчат по вкусу (если аджика не была слишком солёной и перчёной) и жарят, как обычно.
