Стоимость может взлететь до 30–40 тысяч рублей.
Красная икра в России может существенно подорожать к новогодним праздникам. По данным SHOT, стоимость килограмма способна достигнуть 30–40 тысяч рублей. Для сравнения, в конце прошлого года продукт стоил около 7 тысяч рублей.
Одной из причин возможного роста цен называют сокращение улова тихоокеанского лосося. На промысел в 2026 году повлияли климатические изменения и потепление океана. По данным учёных ВНИРО, связанные с явлением Эль-Ниньо изменения могли повлиять на миграцию рыбы и её численность. Дополнительным фактором, по информации SHOT, стало появление большого количества акул в районах промысла.
В 2026 году вылов тихоокеанского лосося составил около 97,4 тысячи тонн — в 3,5 раза меньше, чем годом ране. Такие показатели могут усилить дефицит сырья и подтолкнуть цены вверх. При этом прогноз стоимости в 30–40 тысяч рублей пока не означает, что именно по такой цене икра будет продаваться повсеместно.
Фото: azerbaijan_stockers on Magnific
