Лёгкий снег — не помеха для них.
Грибной сезон в Подмосковье вступил в завершающую фазу — предзимнюю. На первый план в лесах выходят самые холодостойкие грибы — вешенки и фламмулины. Фламмулину вообще называют зимним опёнком за её схожесть с опятами как внешне, так и по вкусу, и за способность переносить заморозки и пускаться в рост даже в период зимних оттепелей.
Фламмулина растёт группками на растущих и поваленных деревьях и пнях, реже — на земле. Как и с любыми грибами, тут важна насмотренность и чёткая уверенность, что перед вами — именно этот вид. Впрочем, чем ближе к декабрю, тем меньше у зимнего опёнка компаньонов в лесу.
Фламмулина сейчас пошла в рост практически по всему Подмосковью: в Дубне, Дмитрове, Красногорске, Коломне. Грибы недолго отваривают, а затем обжаривают с луком, едят с картошкой, добавляют в салаты и мясные блюда, а некоторые и маринуют, как обычные опята.
Фото: сгенерировано нейросетью Шедеврум
