Рецепт не классический, но очень вкусный, пальчики оближешь.
Этот изысканный десерт очень хорош, но многих хозяек, которые думают, что он труден в приготовлении, отпугивает идея приготовить чизкейк своими руками. И напрасно, попробуйте сделать его по этому облегчённому рецепту, и вы увидите, что это просто.
Для чизкейка среднего размера надо взять:
• Творог — 450-500 г
• Молоко сгущёное (хорошего качества) — 1 банка
• Любое песочное печенье — 250-300 г
• Масло сливочное жирностью 82,5% — 100 г
• Желатин — 10 г
• Молоко — 150 мл
Начинаем готовить. До однородности доводим в блендере творог и сгущёнку. Желатин залейте, помешивая, молоком, оставьте минут на 10-15, затем поместите на водяную баню и мешайте, пока он не разойдётся. Эту массу влейте в творог, после чего всё нужно очень хорошо взбить, чтобы консистенция была максимально нежной.
Приготовим корж. В форму для выпечки выложим, плотно утрамбовывая, печенье, размолотое в крошку, смешанное с растопленным сливочным маслом. Формируем гладкое дно и плотные бортики толщиной примерно 5 миллиметров. Сюда вливаем творожно-желатиновую смесь, в контакт накрываем плёнкой, убираем в холод не менее, чем на 3 часа, чтобы масса схватилась. Сверху по желанию можно выложить свежие ягоды. Готово, можно подавать.
