Они прекрасно стоят даже при комнатной температуре.
Чтобы зимой порадовать семью вкуснейшими помидорами, закатанными в собственном соку, не потребуется больших расходов. Особенно, если томаты у вас свои.
Этот рецепт предлагает популярный кулинарный канал «Кухня наизнанку». Итак, из 5 кг спелых помидоров 3 кг пойдёт на укладку в банки, а ещё 2 кг — на заливку.
Для томатного сока нужно взять: 2 кг помидоров и 2 штуки сладкого болгарского перца, 60 гр крупной соли, 100 гр сахарного песка, 2 штуки лаврового листа, 2 горошины душистого и 5 чёрного перца.
Приготовление
Вымытые некрупные помидоры накалывают зубочисткой у плодоножки и плотно укладывают в стерилизованные банки. Удобно брать полуторалитровые — их потребуется 3 штуки.
Для заливки помидоры режут и прямо с кожицей пробивают в блендере. Получившийся сок выливают в кастрюлю и доводят до кипения. Пока сок греется, помидоры в банках заливают кипятком, оставляют на 10 минут, прикрыв крышками. В закипевший сок закладывают все ингредиенты, включая разрезанный на кусочки сладкий перец, и кипятят 15–20 минут, помешивая.
Затем воду из банок сливают, нагревают до кипения и заливают томаты во второй раз. Через 10 минут кипяток снова сливают, а помидоры заливают кипящим томатным соком. Закручивают. Переворачивают, накрывают до остывания. Заготовку хранят при комнатной температуре, но она отлично стоит и в погребе.
Фото: user14908974 Magnific
