Есть только один приемлемый способ.
В августе-сентябре на столе многих россиян обязательно появляются сочные спелые арбузы. Вкус этой ягоды напоминает о конце лета, и так хочется сохранить его подольше, чтобы погружаться в приятные воспоминания глубокой осенью или зимой. Сделать это можно, но лишь одним способом.
Заморозка арбуза — не самая популярная кулинарная процедура, потому что часто влечёт разочарование. Если заморозить арбуз кусочками, сначала всё будет хорошо, но вот при размораживании, даже самом щадящем, мякоть арбуза уже не приобретёт былую структуру, а станет ватной и неприятной.
Поэтому единственный способ сохранить арбуз путём замораживания — сделать из него пюре, разложить в небольшие контейнеры и заморозить. При нарезке мякоти для пюре старайтесь выбирать косточки. Впрочем, если они и попадут в десерт — не страшно. Также арбуз можно немного подсластить, ведь в процессе заморозки он потеряет около 20% изначальной сладости.
Замороженный десерт из арбуза можно впоследствии употреблять в качестве сорбета, разморозив не до конца и слегка перемешав, либо использовать для приготовления смузи в сочетании с другими плодами.
