Всего-то щепотка — а вкус раскрывается по-особому.
Сезон варенья из абрикосов в самом разгаре, и если классический рецепт варенья половинками в сиропе доведён вами до совершенства, время попробовать вариации на тему. Например, добавить в варенье немного душистой пряности, которая, как утверждают хозяйки, по-новому раскрывает богатый вкус ягод.
Кардамон — это одна из самых дорогих приправ, если брать не молотый, а целый, стручками. Правда, и нужно его всего-ничего. Например, на 1 кг абрикосов достаточно взять всего 3 маленьких коробочки кардамона. Вкус у пряности островатый, с легкой кислинкой и лимонной ноткой. Также можно внести приятное разнообразие во вкус блюда, добавив 2 штуки гвоздики.
Пряности кидают в сироп на этапе последнего закипания. В остальном все пропорции такие же, как и в обычном варианте: 1 кг абрикосов половинками без косточек, 3 стакана сахара и 1 стакан воды.
Фото: сгенерировано нейросетью Шедеврум
