После того как попробуете, закатаете ещё с десяток банок.
Квашеная капуста по праву считается одной из самых популярных заготовок на зиму. Закваска не требует особых знаний и навыков или какого-либо специального оборудования, однако не у каждой хозяйки получается по-настоящему вкусная заготовка, которую хочется повторять снова и снова. Воспользуйтесь этим рецептом, и получите великолепную закуску, которую можно будет подавать на стол уже через 4 дня.
Вам потребуется:
- кочан капусты
- 2 крупные моркови
- 2 литра воды
- 3 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- семена тмина, горчицы, кориандра, укропа, розмарина, базилика
- листья мяты – по вкусу
- кусочки чили – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кочан капусты и измельчите 2 моркови.
- Вскипятите 2 литра воды, растворите в ней соль и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Затем капусту с морковью необходимо размять руками и уложить в стерильную стеклянную банку, аккуратно утрамбовывая.
- Добавьте специи, а после – залейте овощи остывшим рассолом до верха банки.
- Оставьте капусту на 2 дня, прикрывать её не нужно. Периодически прокалывайте её ножом до самого дна, чтобы выходил газ, отмечает портал Rsute.ru.
- Через два дня слейте рассол и добавьте в него 2 ложки сахара, а затем залейте обратно.
- Закройте банку крышкой и поставьте на сутки в холодильник. После этого её можно подавать к столу.
Фото: Capiton-mebel.ru
