Сезонные варианты горячего, десертов и выпечки — в нашей подборке.
Прохладная, дождливая осень — самое лучшее время для приготовления сочных, теплых и ярких блюд.
Традиционная кухня для конца осени в России — большое количество мясных продуктов и довольно тяжелые блюда.
Но есть и прекрасная альтернатива — использование и в супах, и во вторых блюдах, и даже в напитках и десертах сезонных овощей и фруктов.
И сейчас наступает сезон тыквы. Мы поделимся с вами несколькими необычными рецептами, которые вы, вероятно, еще не пробовали.
Итак, горячее, салат и два десерта ярко-оранжевого цвета!
Салат: возьмите 150 граммов сырой тыквы, пару зубцов чеснока, полпучка укропа, по вкусу — сыр, соль, перец и майонез. Натрите на крупной терке тыкву и сыр (лучше брать твердый), добавьте чеснок и приправы, заправьте майонезом. Можно сделать салат более легким и ярким: добавьте яблоки, вместо майонезной заправки возьмите смесь первого соуса и сметаны. Для красоты и пользы посыпьте семечками тыквы или подсолнечника.
Горячее: яркие и полезные котлетки. Возьмите куриное филе (450-500 граммов), немного воды, 150 граммов сырой тыквы, пару ложек сметаны, растительное масло для жарки и специи по вкусу. Пропустите через мясорубку тыкву и филе, добавьте специи. Хорошенько перемешайте. Обжарьте котлетки на растительном масле и тушите до готовности, добавив сметану с водой.
Десерты: пирог и яркое осеннее желе. Для пирога возьмите растительное масло (50 мл), три яйца, 400 граммов сырой тыквы, 120 граммов сахара, 170 граммов муки, пару ложек сметаны, чайную ложку разрыхлителя, немного ванили по вкусу. Сахар и яйца взбейте в пену. Вмешайте натертую тыкву и сметану. Добавьте в смесь муку, разрыхлитель и растительное масло, добавьте ваниль. Выпекайте пирог около 50-60 минут при температуре около 180 градусов. Пирогу лучше дать остыть и потом вынуть из формы.
Печенье с тыквой: полстакана сахара, 150 граммов мякоти тыквы, полтора стакана муки, полстакана растительного масла, щепотка соли, две чайные ложки разрыхлителя, специи (корица, миндаль, мускатный орех) — по вкусу. Смешайте сухие ингредиенты — муку, соль, пряности, разрыхлитель. Добавьте сахар, тыкву и масло. Поделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте печенье и пеките его 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Желе. Яркий десерт, особенно подходящий по цвету. Вам понадобится 15 граммов желатина, 300 граммов мякоти тыквы, 100 граммов сахара 80 мл воды. Подготовьте желатин: залейте его водой и оставьте для набухания. Тыкву сварите в воде до готовности, воду от варки слейте отдельно. Сделайте пюре из тыквы, добавьте желатин и сахар, пробейте еще раз. Если получается густо, вливайте понемногу «бульон» от варки тыквы. Оставьте охладиться и уберите в холод для застывания. Для вкуса можно добавить сок цитрусовых (апельсин, лимон) или цедру этих фруктов. При подаче украсьте по вкусу ягодами и сливками.
