Попробовав раз, хозяйки не изменяют этому рецепту.
Варенье из абрикосов — удивительно вкусное лакомство само по себе. Но можно сделать его пищей богов, добавив один вкусный ингредиент. Это ядра грецких орехов.
На 800 грамм абрикосов без косточек рекомендуют взять 200 грамм очищенных орехов, слегка прокалённых на сухой сковородке для более богатого аромата. Также нужно добавить 600 грамм сахарного песка и не меньше, чтобы варенье хорошо хранилось.
Абрикосы делят пополам, а потом режут половинки на несколько долек. Засыпают их сахаром и оставляют на час. Затем кусочки ягод с сиропом перекладывают в кастрюлю для варки, кипятят и уваривают на маленьком огне ещё 30 минут, помешивая.
Наступает черёд орехов. Можно оставить крупные кусочки или раздробить на более мелкие и всыпать в кипящие абрикосы. Варить ещё 15 минут. Разложить горячее варенье в простерилизованные баночки, закрыть прокипячёнными крышками и оставить остывать под одеялом.
Варенье отлично хранится в прохладном месте. А если вы не любите грецкие орехи, их можно заменить миндальными или лесными в том же количестве.
Фото: fahrwasser на Freepik
