Хруст и обалденный вкус обеспечены.
Вкусно и полезно. О чём это? Конечно, о квашеной капусте. Пожалуй, ни один зимний стол не обходится без этого угощения.
Но чтобы капустка улетела со стола, она должна быть вкусной и хрустящей. Ранее портал ОКА.FM рассказывал о некоторых хитростях кулинарного процесса.
Вот ещё несколько тонкостей, которые сделают капусту невероятно вкусной.
— излишки сока, который дала капуста, можно слить, но так, чтобы рассол полностью покрывал её.
— в идеале квасить капусту лучше в деревянной ёмкости. Но если таковой нет, лучше взять эмалированную посуду, без сколов и царапин – металл испортит вкус капусты. То же касается и груза.
— Кислые ягоды и фрукты (клюква, брусника, яблоки) добавят пикантности и обогатят витаминами. Если вам по вкусу горчинка, можно сдобрить угощение рябиной или калиной.
