Любимая закуска будет совершенной.
Чтобы любимый салат поразил богатством и сбалансированностью вкуса, не нужно изобретать велосипед. Подчас достаточно просто соблюсти задуманные авторами и технологами пропорции всем известным ингредиентов. Часто хозяйки берут овощи, колбасу и яйца на глаз, в итоге салат может выйти не слишком гармоничным, пресным или плотным.
Чтобы такого не произошло, а «Оливье» был как в лучших домах СССР, надо взять весы и отмерить точное количество каждого продукта. Варёной колбасы на хорошую праздничную порцию нужно 300 грамм. Варёного очищенного картофеля — 400 грамм, моркови — 150 грамм, яиц — 3-4 штуки, солёных или маринованных огурцов — 200 грамм, майонеза — 100-150 грамм, репчатого или зелёного лука — 40 грамм, зелёного горошка — 150 грамм.
Соль и укроп добавляются по вкусу. Один из секретов вкусного салата — нарезка должна быть примерно одинакового размера и формы, то есть, не надо резать картофель крупно, а колбасу мелко. Красиво и вкусно будет, если все кусочки получатся равными.
Фото: Freepik
