Приготовить очень легко, а вкус — как в детстве.
В такую жару так приятно освежиться холодным домашним квасом — готовить его очень легко, а пользы и вкуса — намного больше, чем в магазинном. Кроме того, можно сдорово сэкономить.
На 3-литровую банку надо взять 300 грамм чёрного хлеба (можно бородинского — для аромата), 150 грамм сахара, 1 чайную ложку сухих дрожжей (без горки) или 25 гр прессованных, горсть изюма. Можно обойтись без него, но в таком случае не будет приятной газации напитка, которую мы так любим.
Просушиваем нарезанный ломтиками хлеба в духовке до интенсивного колера, если какие-то кусочки будут почти горелыми — это даже неплохо. Кладём сухари в промытую и ошпаренную банку, заливаем кипятком и оставляем на 12 часов, прикрыв горлышко марлей. За это время должна появиться плотная пена и приятный хлебный кисловатый запах. Если их ещё нет, можно подождать час-два.
Затем жидкость сливаем через несколько слоёв марли, чтобы не осталось крошек, массу отжимаем и в остывший настой всыпаем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем, чтобы всё растворилось. Теперь можно положить в банку небольшую горсть (штук 10) немытого изюма.
Некоторые хозяйки сразу разливают квас в 1,5 литровые пластиковые бутылки (они лучше держат давление при выделении газа), добавляя изюм уже в них, но можно оставить и в банке. Её закрывают плотной полиэтиленовой крышкой и оставляют на 4 часа в тёплом, но тёмном месте. Затем обязательно убирают в холодильник, чтобы прекратить работу дрожжей, иначе получится бражка.
Фото: сгенерировано ИИ
