Пикантный салат из свёклы с луком на зиму — одна специя преобразит вкус заготовки

Такую заготовку можно подавать отдельно или добавлять в супы.

Многие хозяйки заготавливают свёклу на зиму, ведь такая закуска — универсальна и везде хороша. Пикантный салат можно подавать как отдельное блюдо, а можно отправлять её в супы или винегрет. Портал «Лайфхакер» рассказал про простой рецепт, который не займёт у вас много времени на готовку, а вкус получится просто незабываемым благодаря одной специи. 

Вам потребуется: 

• 1,5 кг свёклы 
• 500 г репчатого лука 
• 100 мл растительного масла 
• 10 г соли
• 0,5 чайной ложки молотой паприки
• 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца 
• 70-80 г сахара 
• 50 мл 9% уксуса 

Приготовление: 

1. Поставьте свёклу вариться примерно на 2 часа, до мягкости. После этого остудите, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови (можно воспользоваться и обычной крупной тёркой). 
2. Лук нужно мелко порубить, а затем в кастрюле с толстым дном разогреть масло и подрумянить. 
3. После этого добавьте к луку соль, паприку, перец и сахар. Добавьте свёклу и тщательно перемешайте. 
4. Прибавьте огонь и готовьте овощи, перемешивая, 20 минут. Добавьте уксус и тушите ещё 5 минут. 
5. После этого салат нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть. Укутайте ёмкости и дайте им остыть. Хранить заготовку нужно в прохладе.