Свежий и ароматный молочный продукт готовится из трёх компонентов.
Творожный сыр полюбился многим россиянам как намазка на бутерброды или компонент других, более сложных блюд. Но цена его в магазине довольно высока. А что, если сделать творожный сыр своими руками, ведь это совсем не сложно.
Потребуется 500 мл свежего кефира (жирность 2,5% или 3,6%), 500 грамм сметаны (20%), 1 чайная ложка соли без горки. Можно добавить зелень укропа или чеснок по вкусу.
Итак, перемешиваем кефир, сметану и соль. Дуршлаг застилаем хлопковой тканью (вроде простого кухонного полотенца), устанавливаем над кастрюлей, куда будет стекать сыворотка, и переливаем массу туда. Пусть пару часов постоит на кухне, а потом ещё 7 часов в холодильнике. За это время сыворотка отделится, а масса загустеет.
Следующий этап — пресс. Сверху на загустевший сыр кладём тарелку подходящего размера и ставим груз, например, банку консервов. И ещё 10 часов ожидания в холодильнике (удобно делать это вечером, чтобы утром получить готовый сыр к завтраку).
Когда время выйдет, под прессом окажется около 450 грамм готового свежего сыра. Его можно переложить в контейнер и есть в первозданном виде, либо разнообразить добавками: зеленью, рубленным чесноком, паприкой.
Фото: Fiprist
