Как не стать жертвой сальмонеллы и кишечной палочки.
Разрезанные и завёрнутые в плёнку арбузы и дыни — частый товар на рынках и уличных лотках. Однако врач-инфекционист Ольга Столярова предупреждает: такая покупка может быть опасной для здоровья, пишет портал Mail.ru.
Она перечислила, какие риски существуют.
1. Бактерии (сальмонелла, кишечная палочка, листерии) — попадают в мякоть при нарушении правил гигиены во время нарезки или хранения.
2. Плесень и дрожжи — быстро размножаются, если разрезанный арбуз долго лежит без охлаждения.
3. Химические загрязнения — возможны, если ножи и поверхности обрабатывались агрессивными моющими средствами.
Поэтому употребление заражённого арбуза может вызвать тошноту, рвоту, диарею, повышение температуры и даже тяжёлые осложнения у детей, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.
Так что покупка целого арбуза — самый безопасный вариант. Впрочем, если вы всё-таки берёте половинку, убедитесь, что арбуз резали чистыми руками и чистым ножом (желательна предварительная дезинфекция инструмента), либо продавец использовал одноразовые перчатки. Очень желательно брать половинку, которую разрезали при вас, но в крайнем случае, арбуз должен храниться в холодильнике не более 2–4 часов. А плёнка, которой покрыт срез, должна быть герметична и плотно прилегать к мякоти.
Покупать половинки арбуза на рынке, а тем более у дорог и со стихийных лотков категорически не рекомендуется — там чаще всего нарушаются санитарные нормы.
Фото: pvproductions на Freepik
