Один секрет сделает простейшее блюдо роскошным.
Этот рецепт может показаться странным, однако все больше любопытных хозяек, попробовав его, делают именно такой гарнир на праздники. К изобильному новогоднему столу такая картошечка тоже отлично подойдет. В народе его называют «отмороженный картофель».
Итак, нужно почистить картошку, опустить в холодную воду, дать закипеть, хорошо посолить и поварить минут 5.
За это время картошка сварится до полуготовности. Затем воду сливают, картошку остужают и убирают в пакет, а пакет - в морозильник. Можно предварительно разрезать клубни на половинки или четвертинки. Становится понятнее смысл названия блюда. В морозилке картошка должна лежать часа два.
Ну а теперь замороженные корнеплода надо положить в глубокий противень с хорошим слоем подсолнечного масла (не помазать, а налить), обвалять в этом масле всеми бочками и убрать в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
Запекаться блюдо будет минут 30-45, в зависимости от размера кусочков. Можно аккуратно повернуть клубни, чтобы подрумянились со всех сторон.
При подаче на стол посыпать зеленью.
К чему же были все эти манипуляции с морозилкой? Неужели нельзя было просто сварить или запечь картошку? Дело в том, что по такой технологии картофель получается мягким и рассыпчатым изнутри, при этом обладает хрустящей корочкой. Привычные способы не дают такого же эффекта.
