Рецепт прост, а по питательности он не уступает мясному бульону.
В подмосковных лесах наконец-то пошли грибы. Почему бы не побаловать себя и близких супом из даров природы? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт этого ароматнейшего блюда.
Для приготовления супов лучше всего подходят благородные лесные грибы: белые, подберезовики, подосиновики. Дело не только в их вкусовых качествах, но и в плотной, мясистой структуре.
Для приготовления супа понадобятся:
Вода — 3 литра
Грибы — 1 килограмм
Картофель — 2-3 штуки
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Растительное масло (для большей сытности для обжарки овощей можно использовать сало или шпик)
Соль, перец, зелень — по вкусу
Грибы промойте и очистите, нарежьте кусочками. Вскипятите немного воды, добавьте щепотку соли, положите в нее грибы и варите на среднем огне полчаса. После этого откиньте грибы на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вся вода.
В другой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте соль и положите грибы. Пока они варятся, очистите овощи. Картофель нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Лук мелко порежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте в масле или вместе с салом или шпиком. Когда картофель сварится, добавьте обжарку в суп. Положите в кастрюлю специи и измельченную зелень.
Поварите еще несколько минут и выключите огонь, после чего дайте супу немного настояться. Подавайте в горячем виде, заправив сметаной.
